PRÁCTICA DEL CALENDARIO DE OCTUBRE → DÍA DE LA ALIMENTACIÓN
La producción de alimentos es una de las actividades que más afecta a la salud de nuestro planeta : pérdida de biodiversidad, cambios en el uso del suelo, huella de CO2, huella hídrica, agrotóxicos etc… La agricultura y la ganadería generan un 20% de los gases de efecto invernadero a nivel global ( 12% en España), es el 2º sector con más impacto después del energético (47%).
Pero la factura ambiental sigue creciendo en cada una de las etapas del proceso hasta nuestra mesa con el envasado, el transporte, la distribución, los residuos que se generan y no se tratan adecuadamente y el desperdicio alimentario que por sí solo supone 3.300 millones de toneladas de CO2 a la atmósfera.
El impacto del desperdicio alimentario, que representa un tercio de la producción, es tal que la FAO ha considerado necesario celebrar por primera vez, el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimento, el 29 de septiembre 2020. ¡ LA FAO calcula que recuperando tan sólo la mitad de lo que se pierde o desperdicia podría bastar para alimentar al planeta !!!
Cada 16 de octubre la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) celebra el Día Mundial de la Alimentación. El propósito de este día es crear conciencia y luchar contra la pobreza, el hambre y la desnutrición. Aunque el mundo en general ha hecho grandes avances sobre este tema, aún hoy son cientos de millones de personas las que no tienen asegurado este derecho.
El Día Mundial de la Alimentación fue establecido en noviembre de 1979 por los países miembros de la FAO. Desde entonces, cada año se suman más y más países a este movimiento, que espera concienciar sobre los problemas detrás de la pobreza y el hambre. Cada año, la FAO escoge un tema diferente con el fin de resaltar las áreas necesarias para la acción y proponer un enfoque en común. Este año 2021, el lema es 'Alimentos seguros ahora para un mañana saludable'.
Para 2022, el lema es "No dejar a nadie atrás".
Se ha avanzado mucho en construir un mundo mejor, pero hay mucha gente que se ha quedado atrás. Muchas familias no pueden permitirse tener una alimentación sana, y eso repercute directamente en su salud.
El problema no está tanto en el suministro, ya que se estima que hoy en día hay alimentos para todos, sino más bien en la disponibilidad y el acceso.
https://www.diainternacionalde.com/ficha/dia-mundial-de-la-alimentacion
¿Qué son las pérdidas y el desperdicio alimentario?
A pesar de no existir una única definición a nivel internacional, en términos generales, se entiende por pérdidas y desperdicio alimentario los alimentos descartados de la cadena agroalimentaria por las razones que sean.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en su último informe (SOFA, 2019), define pérdida y desperdicio alimentario como “la reducción en cantidad y calidad de los alimentos a lo largo de la cadena alimentaria”.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España en el marco de la estrategia Más alimento, menos desperdicio no establece una definición única, pero sí propone una guía para saber qué es desperdicio alimentario: “aquellos alimentos o bebidas que siendo aptos para el consumo humano, acaban por no ser ingeridos por el hombre, bien por descarte o por deterioro”.
En Cataluña, el 4 de marzo de 2020 se aprobó la Ley 3/2020 de prevención de pérdidas y desperdicio alimentario que incorpora las definiciones de residuo alimentario, pérdidas y desperdicio en el artículo 4.
Desperdicio alimentario: los alimentos destinados al consumo humano, en un estado apto para ser ingeridos o no, que se retiran de la cadena de producción o de suministro para ser descartados en las fases de la producción primaria, la transformación, la fabricación, el transporte, almacenamiento, distribución y consumidor final, con la excepción de las pérdidas de la producción primaria.
Pérdidas alimentarias: las partes comestibles de los alimentos que quedan en la propia explotación, ya sean reincorporadas al suelo o utilizadas para hacer compostaje in situ.
Residuos alimenticios: todos los alimentos, tal y como se definen en el artículo 2 del Reglamento (CE) Nº 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo (*), que se han convertido en residuos.(Directiva (UE) 2018/ 851)
Las cifras
1/3 de los alimentos que se producen en el mundo se pierden o se desperdician: esto equivale a 1.300 millones de toneladas anuales. (FAO, 2011)
En todo el mundo, un 45% de la fruta y verdura producida se pierde o se desperdicia. (FAO, 2020)
Si el desperdicio alimentario fuera un país, sería el 3º en emisiones de CO2 a la atmósfera: es el responsable de 3.300 millones de toneladas de CO2 liberadas anualmente. (FAO, 2013)
Un 38% del consumo total de energía destinada a la producción alimentaria es utilizada para producir alimentos que se pierden o se desperdician. (FAO, 2013)
1.400 millones de hectáreas (28% de la superficie agrícola del mundo) son empleadas para producir alimentos que se acaban perdiendo o desperdiciando. (FAO, 2013)
LAS CAUSAS
Las causas de las pérdidas y el derroche alimentario son complejas y se encuentran ubicadas a diferentes niveles y varían dependiendo del eslabón y el contexto geográfico.
Estas son algunas acciones que le ayudarán a evitar no desperdiciar la comida en casa:
Planifique un menú semanal
Haga una lista de compras con los productos necesarios
Almacene adecuadamente los alimentos
Diferencie entre la fecha de vencimiento y la de consumo preferente
Congele correctamente los alimentos
Calcule adecuadamente las cantidades que se va a comer
Coloque los alimentos más viejos delante de los nuevos
Aproveche los alimentos que sobran para otra comida o dónelos
No tire a la basura las frutas y verduras que se vean «feas»
Si es posible plante su propia huerta en casa
Adopte una dieta más saludable y sostenible
Apoye a los productores de alimentos locales
Comercios ecológicos en Sevilla:
La Ortiga, Cooperativa de Consumo Ecológico → C. Goles,56
La Despensa Ecológica → C. Regina,21
MÁS QUE LECHUGAS → C. Butrón, 7
La Cosecha Ecológica → C. santiago,1
Verde Limón → C. Pastor y Landero,8
Centro Ecológico Gaia → C. Luis de Vargas, 6
SUPERMERCADO ECOLÓGICO HERBOTECA HERBORISTERIA → C. Evagelista, 29
Biotienda→ C. Gonzalo de Bilbao, 29
Madreselva → Mercado de Los Remedios
Tarico → C. Amar de Dios, 14
El Colmado de Pimpi → Plaza Pintor Amaillo García del Moral, 11
IL CANAPAIO SEVILLA → C. Amor de Dipos, 41
Sabhores → Avenida Santa Cecilia, Local 2A
MERCADO DE PRODUCTORES ECOLÓGICOS Y LOCALES → Mercado sevilla
Alhacena a granel → C. Relator, 50
LA RENDIJA → C. San Hermenegildo, 1
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